上海市科学技术委员会科普项目资助（项目编号：18dz）
中山内镜大肠癌科普1
合理的脂肪摄入
实践证明，高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸。它虽能降低血脂，但有促癌发生的作用；
胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸反应，有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。
结肠肿瘤的患者，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日脂肪摄入量要＜50g。
有人惧怕冠心病，严格控制动物脂肪摄入量，经常以植物油为主，甚至不吃动物油，这样会造成体内过氧化物过多。因为植物油中碳链不稳定、易氧化、如果适当地吃些动物脂肪，究油脂的合理配比。
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选择合适的牛奶市售牛奶有鲜牛奶和奶粉，鲜牛奶多为全脂牛奶，奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉。英国一份研究指出，牛奶中含有的维生素A、维生素C、钙等具有抗癌作用。
维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退，并刺激人体抗肿瘤的免疫系统；
维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成，并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响；钙能改变结肠黏膜的增殖，降低结肠癌的发生。
而牛奶中所含的脂肪则具有致癌作用。
全脂牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的4倍，常喝脱脂牛奶者可降低患口腔癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生；所以，结肠癌患者适用于脱脂牛奶。
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膳食纤维不可少
结肠癌患者膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜，膳食纤维丰富的蔬菜可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便当中带走致癌及有毒物质。
但结肠癌向肠腔凸起，肠腔变窄时，就要控制膳食纤维的摄入，因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻。
此时应给予易消化、细软的半流食品，如小米粥、浓藕粉汤、粥、面条、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等，这些食品能够减少对肠道的刺激，较顺利地通过肠腔、防止肠梗阻的发生。
理想的食疗选择
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菱粥：
带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米适量。将菱角洗净捣碎，放瓦罐内加水先煮成半糊状。再放入适量糯米煮粥，粥熟时加蜂蜜调味服食。经常服食，具有益胃润肠作用。
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藕汁郁李仁蛋：
郁李仁8g，鸡蛋1只，藕汁适量。将郁李仁与藕汁调匀，装入鸡蛋内，湿纸封口，蒸熟即可。每日2次，每次1剂，具有活血、止血、凉血作用，大便有出血者可选用。
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茯苓蛋壳散：
茯苓30g，鸡蛋壳9g。将茯苓和鸡蛋壳熔干研成末即成。每日2次，每次1剂，用开水送下，此药膳具有舒肝理气作用，腹痛、腹胀明显者可选用，另外还可选用莱服粥。
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