结肠炎患者在饮食上很有讲究，不能随意乱吃，一旦吃了不该吃的东西就会导致结肠炎的复发甚至是加重病情，这点结肠炎患者是深有感触的。一般医生都会建议清淡饮食，多吃蔬菜和稀饭，但是这个蔬菜具体是哪些呢？哪些应该多吃，哪些应该避开雷区呢？今天小编就来给点建议。
结肠炎该吃的蔬菜：
1.马齿苋
马齿苋是一种营养价值很高的蔬菜。富含丰富的维生素A，结肠炎患者正是需要吃高维生素的食物。同时马齿苋具有很多的抗菌消炎作用，对于腹泻有很好的疗效，中医上经常会运用其来治疗肠炎腹泻等，具有很好的药用价值。马齿苋最好不要生吃，可以炒食或蒸了蘸酱油吃。结肠炎患者可以煮马齿苋粥食用，每日一次。
2.山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，具有健脾益胃的功效，有助于促进肠胃消化吸收，山药外层包裹着大量的粘液，这种粘液对防止肠胃黏膜的损伤有很大的作用，保护消化道内壁，有效预防炎症和溃疡。在此小编要提醒的是：山药淀粉含量很高，对于结肠炎便秘患者来说宜少吃。对于溃疡性结肠炎患者来说，最好蒸或者炖，不宜爆炒和醋溜。
3.土豆
土豆的营养成分很全面，不仅含有淀粉，还有胡萝卜素和抗坏酸素，富含丰富的维生素C和维生素B，低脂肪低热量易消化，可以作为结肠炎患者很好的能量来源，不仅可以促进肠道蠕动助消化，还可健脾益胃、缓解积食、通便，对于脾胃虚弱、腹泻者很有作用。因此可适量食用。土豆可以与大麦一起煮粥食用，适用于溃疡性结肠炎患者。
4.芋头
芋头口感绵软，香甜可口，易于消化，芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。富含大量的维生素和矿物质，还有一种黏液蛋白，这种蛋白被吸收后能产生免疫球蛋白，提高自身免疫力，作为防治癌瘤的常用膳食。芋头不宜生吃以防中毒，过敏应禁食。建议蒸熟蘸糖食用，可作为主食，香甜可口。
5.葱白
葱白性温，含有大蒜素，具有很明显的抵抗病毒细菌的作用，对于肠胃疾病有很好的疗效，可以健脾开胃，增进食欲，适用于胃口不佳、食欲不振者食用。实验得出，香葱中含有的果胶可以明显减少结肠癌的发生，对于抗癌有很大的作用。建议葱白煮水，可以有效的缓解腹泻腹痛，有过敏性疾病的人群建议少量。
6.南瓜
南瓜是一种性温的蔬菜，其中所含的大量果胶，能够有效的粘粘和消除肠道内的细菌毒素和有害物质，具有解毒的作用，还可以保护胃肠道黏膜。另外，南瓜中还含有甘露醇，可以大大的减少粪便中产生的毒素对人体的危害，对于防治结肠癌有很大的帮助。南瓜饼适宜食用。
7.豇豆
红豇豆的营养价值很高，有易于被人体吸收的优质蛋白，而且还可以补充机体所需的营养素。清炒食之即可。同时豇豆不寒不燥，作为日常食用，也能有助于健胃补气、滋养消食。所以说结肠炎患者吃一些红豇豆身体健康是很有好处的。除此之外，豇豆可以促进肠道蠕动，防治便秘，能有效的防止结肠癌、直肠癌的发生。但是对于气滞便结的结肠炎患者应该控制用量。
结肠炎不该吃的蔬菜：
1.莴笋
莴笋含有大量的植物纤维素，具有润肠通便的作用，对于脾胃虚寒、腹泻便溏的结肠炎患者是不宜食用，过量食用会导致腹泻加重。
2.茭白
茭白中含有大量的难溶解的草酸钙，钙质很难被人体吸收，不适宜脾胃虚寒且伴有腹泻的结肠炎患者。同时茭白属性寒凉容易引起旧病复发，经常食用会影响结肠炎的恢复，导致病情反反复复。
3.茼蒿
茼蒿性微凉，辛香滑利，结肠炎患者多为脾胃虚弱腹泻者，因此要慎用。
4.紫菜
紫菜也属于寒凉食物，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；食用过多会引起腹胀、腹痛。
5.金针菇
金针菇属于菇类，含有大量纤维素，食多者可导致腹泻。并且金针菇性凉，因此不适宜脾胃虚寒及慢性者。
6.西兰花
结肠炎脾胃虚弱者不宜食用西兰花，由于本身西兰花性凉，常食西兰花对于肠胃寒凉者会使症状加重，不利于结肠炎的恢复，而且还会损伤肠胃功能。
7.洋葱
洋葱属于粗纤维的蔬菜，结肠炎患者如果食用大量的粗纤维食物,会引起肠腔凸起,肠腔变窄,因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻。而粗纤维的这些食物,由于其纤维比较粗,难以消化、吸收,会加重胃的负担，因此要少吃。
以上就是小编总结的结肠炎该吃哪些蔬菜，不该吃哪些蔬菜，仅供参考，具体要结合自身实际情况实施，因人而异，在补充超活性高含量的青春双歧杆菌（超级活菌）治疗结肠炎的同时，还要注意饮食禁忌，希望对广大结肠炎有所帮助！
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