溃疡性结肠炎
昨天门诊来了一位肤白貌美的小姐姐，在老公的陪同下前来咨询。
一进门我以为是个刚怀孕的准妈妈，经过询问才知道是一位溃疡性结肠炎的患者。上周刚从消化科出院，带着一堆网上查来的饮食疑问前来咨询。
溃疡性结肠炎一种慢性非特异性结肠炎症；主要表现为腹泻、腹痛和黏液脓血便。溃疡性结肠炎的发病原因不明，一些研究提示与饮食有一定的关系，比如过量摄入甜食、油炸食品、缺少全谷物、过量摄入红肉和加工肉等等。
相比于糖尿病、高血压，这个病不算是常见病，相信很多人都是第一次听说。
所以今天我们不讲这个病怎么吃，而是简单的说说食物如何影响我们的肠道健康。
饮食圣经
在大概年前，有一个叫JanAnthlmBrillat-Savarin的法国人,他是一位律师、政治家和美食家，曾经写了一本被后世称为“饮食圣经”的书(ThPhysiologyofTast)。
年出版的《ThPhysiologyofTast》
书中JanAnthlmBrillat-Savarin的照片
他在书中提出一个人的心理、情绪和身体健康被这个人所吃的食物决定；他认为好的食物可以塑造好的身体和性格，坏的食物则摧毁人的身体和内心。
简单点说就是："Youarwhatyouat"。直译成中文就是:你就是你吃的食物塑造的。
人如其食
我们一生要吃很多很多的食物，如果计算一下，会吓一跳。
一个人每天消耗的食物和水大概为2千克，如果按一个人活75年计算，就是75×=天，2×=千克，大约为55吨食物。
所有的食物都要在胃肠道中完成消化，有用的吸收没有的排出体外。我们吃的食物质量一定会影响肠道健康，从而影响身体健康。
食物就是通过“被忽略的人类器官”——肠道微生物菌群，来影响着我们的健康。
人类刚出生时肠道是无菌的，出生后其肠道即被来自母体和环境中的细菌定植，肠道微生态系统便开始建立，其中主要为细菌，还包括真菌、寄生虫、病毒和古菌等。
肠道微生物是寄居于人肠道内微生物的统称，其数量超过人体细胞数量的10倍，所含的基因信息量是人体的倍以上。
这些总重量大概3斤左右的细菌正常与否影响着我们的方方面面，如果去看疾病的最新研究，从常见的糖尿病、高血压、肥胖，到肿瘤、脑血管病，再到今天说的溃疡性结肠炎，还有自闭症、抑郁症、阿尔茨海默症，以及哮喘、过敏等等几乎没有例外都和肠道菌群紊乱有关。
甚至有种说法：所有的疾病都从肠道开始。由此可见肠道健康对人体健康的重要性。
外卖在影响你的肠道
每个人的肠道菌群都是不同的，这是父母遗传给我们的，除此之外年龄、环境、饮食和药物等都影响着肠道菌群的正常与否。
我想，饮食是我们最能控制的因素。
还记得开头的小姐姐吗?我问她一周21顿饭，有几天在家吃？她说基本上都是在外边吃，或者叫外卖。
如果说她的溃疡性结肠炎是因为天天吃外卖导致，肯定是太片面，但和这种不健康的饮食不无关系。
外卖、快餐、加工食品、预包装食品确实方便了我们的生活，但经常吃这些食物会导致蔬菜（尤其是绿叶菜）摄入不足，缺乏全谷物，却充斥了大量的化学合成添加剂，这些都不利于肠道健康。
肠道健康自检
如何判断自己的肠道是否健康？无需多复杂的检查，首先看看大便简单判断一下。也许我们没有便秘，也不是腹泻，但如果大便总是离香蕉便很遥远，可能就提示肠道不太健康。
吃什么食物有益肠道健康？
第一：补充膳食纤维
保证膳食纤维的摄入有利于肠道健康，所以饮食上应该增加富含膳食纤维的食物，比如
●大量的蔬菜，而且必须有绿叶菜
●菌藻类食物，如木耳、香菇、银耳、海带、裙带菜等
●主食中增加全谷物和薯类，
比如燕麦、藜麦、荞麦、高粱米、红薯或马铃薯等
●增加些大豆及杂豆的摄入
●保证每周吃至少50g干果
第二：不吃垃圾食品
避免甜食、油炸食物、加工肉（培根、火腿肠）等不健康的食物。
肠道好，身体好！说的一点都没错，让我们行动起来，向着“香蕉便”努力！
[1]何新颖,唐志鹏.饮食与溃疡性结肠炎[J].世界华人消化杂志,7,15(36):-.
[2]TangWHW，LiDY，HaznSL．Ditarymtabolism，thgutmicrobiom，andhartfailur[J]．NatRvCardiol，，16(3)：—．
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