结肠炎是一种由多种原因引起的结肠炎疾病，它可以由细菌、真菌、病毒、寄生虫、原生动物和其他有机体引起。除此之外，过敏反应和物理和化学因素也可造成人体出现结肠炎症状。
结肠炎的症状
第一，结肠炎的患者多数会出现腹痛的症状，具体腹痛的程度跟结肠炎的严重程度相关，有些患者腹痛程度比较轻，有些结肠炎比较严重的患者腹痛情况是比较严重的。
第二，便血是结肠炎患者的普遍症状，由于结肠炎的患者会出现肠出血的情况，伴随着大便一起排泄出来，因此可以观察到的情况就是便血。
第三，腹泻也是结肠炎患者多数都会出现的一个症状，在炎症的刺激作用下，结肠炎患者腹泻的现象很普遍，而且结肠炎没那么严重的患者一天都可能出现三到四次的腹泻，如果结肠炎到了比较严重的地步，患者一天甚至会腹泻数十次。
第四，结肠炎患者还会出现中毒性扩张的症状，特别是全结肠炎患者，出现这个症状的概率非常高，而一旦出现中毒性扩张时，结肠炎患者非常容易出现肠穿孔的症状，死亡率非常高。
患者在饮食上有哪些注意事项呢？
第一、少吃粗纤维食物和加工粗糙的食品
因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，影响结肠对营养物质的吸收，对原本就营养不良的溃疡性结肠炎患者而言很不利。如：韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌吃生蔬菜、水果。可制成蔬菜汁、菜泥、果汁、果泥等食用。肉食要以肉丁、肉丝、肉末为宜。
第二、不吃或少吃海鲜。
海产品中的某些异种蛋白质易引起过敏，加重结肠炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。诸如鱼、虾、海带等各种海产品。
第三、不要吃辛辣刺激性食物。
这类食物会对结肠道造成危害，食入过多会产生强烈刺激性，造成溃疡面糜烂炎症加剧。因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、大蒜、生姜、生葱、芥末、酒等辛辣刺激食物。也不要食用过冷、过热的食物，它们同样会对结肠形成一种冷热刺激，不利于溃疡面恢复。
第四、不宜吃太多油腻食物。
溃疡性结肠炎常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此，膳食脂肪量要限制，不宜吃肥肉等油脂太多的食物。特别是对于有脂肪泻的患者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。而且烹调各种菜肴应尽量少油。并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法，以减少油脂的摄入。
当检查出患有结肠炎的时候，一定不要抱着侥幸的心理，认为自己的情况不严重就不需要调理，为了健康着想，一定要积极配合调理。
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